Скоропортящиеся продукты и некоторые медикаменты хранят и транспортируют в специальных контейнерах, которые оснащены холодильными установками. Их конструкция должна отвечать определенным требованиям:
- не допускать несанкционированный доступ посторонних лиц к грузу
- защищать содержимое от пыли и грязи, которая может проникнуть через дверь или вентиляционную систему
- гарантировать прочное закрытие дверей и отсутствие утечек холода через другие проемы
- легко поддаваться очистке, мытью и дезинфекции.
Основное требование заключается в том, чтобы холодильный контейнер поддерживал заданную температуру внутри камеры, независимо от того, насколько высока и стабильна наружная температура.
Факторы, которые необходимо учитывать:
- вид, категория и сорт продукции
- назначение груза (реализация в торговой сети, переработка, организация общественного питания)
- длительность перевозки
- климатические условия и наружная температура воздуха
- количество и ценность груза
- срок годности продукции
- рекомендуемая производителем температура хранения.
Если необходимо транспортировать несколько скоропортящихся грузов с разными температурными режимами, задействуют автопоезда с секционными кузовами, которые комплектуются мультимедийными холодильными контроллерами. Такая аппаратура позволяет регулировать и устанавливать свою температуру для каждой секции. Перегородки между секциями могут быть стационарными или передвижными.
Для продления срока годности продуктов и недопущения их порчи иногда прибегают к регулировке состава воздуха в камере рефрижератора. При снижении содержания кислорода и увеличении азота либо комбинации этих двух приемов скоропортящиеся продукты хранятся дольше. Очень важно правильно подобрать пропорцию, исходя из характеристик и видов перевозимой продукции, чтобы коррекция не привела к нежелательным результатам. Такой же эффект может дать чрезмерно высокая или низкая температура в камере.
